建议家长：若不差钱，多给孩子吃这几道菜，高钙低脂营养足易吸收

原标题：建议家长：若不差钱，多给孩子吃这几道菜，高钙低脂营养足易吸收

春天是万物生长发育的高峰期，同样也是孩子身高增长的最佳时期。 研究发现，每年3月～5月是孩子加速生长期，明显高于其它季节。作为家长，要抓住成长黄金季，帮助孩子“拔高”。除了运动，睡眠外，营养也是促进孩子生长的最重要因素，既能帮助孩子长个子，还能增强免疫力，强壮身体。在饮食上，营养来源主要通过食物摄取和营养素补充，要注意荤素搭配，把握膳食平衡，同时多补充钙质来促进生长。 春季是孩子生长的黄金季， 建议家长：若条件允许，多给孩子吃这几道菜，高钙低脂营养足易吸收，孩子长得更高更聪明 。一起来看看吧。

【蚕豆米香干炒肉丁】

原料： 蚕豆米 香干 肉丁 生抽 淀粉 料酒 油盐

制作： 肉丁加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许盐和油，加入蚕豆米进锅煮至九成熟后捞出备用。热锅凉油， 将肉丁放进锅中翻炒至变色，加入准备好的香干丁进锅翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒上色，再加入蚕豆米进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【木耳荷兰豆炒鸡蛋】

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原料： 荷兰豆 鸡蛋 黑木耳 油盐

制作：先将黑木耳用冷水泡软， 再烧锅水加入1勺盐，将黑木耳放进锅中煮上2分钟，再加入荷兰豆进锅烫变色后捞出备用； 鸡蛋加入1小勺盐打散备用； 热锅凉油，倒入蛋液，炒至定型后划散成小块； 倒入准备好的荷兰豆和木耳翻炒两下，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【老干妈酱烧豆腐鱼块】

原料： 草鱼块 老豆腐 老干妈风味豆豉酱 姜片 生抽 料酒 油盐

制作：热锅凉油，将准备好的鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后，翻面将另一面也煎至金黄， 加入姜片煎一下； 烹入少许料酒，再加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀；加入准备好的豆腐块，加入生抽翻炒均匀； 加入适量的水焖煮5分钟； 加入1小勺盐调味， 大火收汁后撒入葱花即可。

【胡萝卜青豆炒肉丁】

原料： 里脊肉 豌豆米 胡萝卜 生抽 料酒 淀粉 油盐

制作： 里脊肉丁加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧热锅水加入少许盐和几滴油，将豌豆米和胡萝卜丁放进锅中焯煮至九成熟；热锅凉油，倒入肉丁翻炒至变色，加入豌豆米和胡萝卜丁进锅继续翻炒几下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【鱼丸炒青菜】

原料： 鱼丸 毛白菜 姜末 油盐

制作：热锅凉油，加入鱼丸进锅翻炒两下，加入少许姜末翻炒两下， 加入毛白菜进锅去炒至毛白菜微微变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

【香菇素鸡肉片】

原料： 素鸡 香菇 五花肉 青蒜 生抽 料酒 油盐

制作：热锅凉油，将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油； 加入1勺料酒，加入香菇片进锅翻炒几下；加入素鸡片进锅翻炒两下； 加入1勺生抽翻炒均匀；加入少许水炖煮2分钟； 最后加入适量的盐调味，再加入青蒜翻炒变色即可。

【咸蛋黄焗虾仁】

原料： 鲜大虾 咸蛋黄 料酒 淀粉 葱花 盐 适量

制作： 咸蛋黄中放入1小勺料酒，再将咸蛋黄小碗放进蒸锅中蒸熟；蒸熟后的咸蛋黄拿出来后用勺按压成泥。鲜虾去壳后挑出虾线，虾仁加入少许盐、料酒和淀粉等调味料拌均匀； 热锅凉油， 将虾仁放入锅中去煎，虾仁变色后翻面就另一面也煎至金黄直至虾仁煎熟。 锅中少许油， 将咸蛋黄泥放进锅中翻炒成金沙，倒入煎熟的虾仁翻炒均匀， 虾仁表面裹上一层金色咸蛋黄外衣即可。

【肉末蒸鸡蛋】

原料： 鸡蛋 肉末 淀粉 姜末 生抽 料酒 葱花 油盐

制作：鸡蛋加入1小勺盐打散，再加入蛋液2倍左右的水搅打均匀；再将打散的蛋液过滤到大钵中，在表面覆盖一层保鲜膜。烧锅水，将鸡蛋碗放入蒸锅中，大火蒸八分钟至鸡蛋蒸熟即可。趁着蒸鸡蛋的功夫，烧热锅放入少许油， 将1小碗肉末放入锅中煸炒至肉末变色，加入少许姜末进锅翻炒两下，加入适量的料酒和生抽翻炒均匀； 加入水炖煮3分钟，加入少许盐调味，最后加入水淀粉勾芡，再将炒好的肉末酱汁放入蒸好的鸡蛋上，撒上葱花即可。

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